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Les huiles bio de première pression à froid Emile Noël
Publié le 10/05/2011
Les huiles végétales bio d’ Emile Noël sont intéressantes d’un point de vue nutritionnel.
Il est conseillé de varier les huiles pour bénéficier de leurs apports différents en acides gras essentiels (c18 :2 et c18 :3). Pour cela on peut utiliser les huiles combinées qui sont déjà formulées pour répondre à nos besoins.
A propos des Oméga 3 et Oméga 6 : ceux sont des acides gras essentiels, car ils ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme, on doit donc les apporter par l’alimentation.
Les apports conseillés sont de 2 g/jour, il faudrait donc consommer 20g d’huile de colza, de noix ou de soja soit environ 3 cuillères à soupe d’huile .
Retrouvez ci-dessous le tableau récapitulatif des apports en acides gras selon l’origine de l’huile :
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|
Acides gras
Polyinsaturés |
Acides gras
mono insaturés |
Acides gras
saturés |
Utilisation |
|
|
16% |
70% |
14% |
Friture, cuisson, sauce |
|
Huile de tournesol biologique : Riche en vitamine E, forte teneur en acide linoléique |
60% |
30% |
11% |
Friture, cuisson |
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C’est une huile très équilibrée, présence de 2 constituants inhabituels la sésamine et la sésamoline, très fort pouvoir antioxydant. |
41% |
43% |
16% |
Crue, assaisonnement |
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Huile de carthame biologique : La plus riche en acide linoléique |
78% |
13% |
9% |
Crue exclusivement. |
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Meilleure source d’ acide alpha-linoléique bio disponible . |
28% |
64% |
8% |
Crue exclusivement |
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Riche en acides gras essentiels, alpha-linoléique |
62% |
23% |
15% |
Crue exclusivement. |
|
Huile de pépin de courge biologique : Acides gras mono et polyinsaturés, une valeur nutritive certaine |
62% |
23% |
15% |
Crue exclusivement |
|
Elle apporte un acide gras peu répandu et essentiel l’acide alpha-linoléique, non synthétisé par l’homme et qui doit être apporté par l’alimentation. |
72% |
18% |
10% |
Crue exclusivement |
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Huile de noisette biologique : Apport immédiat en acide gras insaturés dont acide oléique 80% |
82% |
9% |
9% |
Crue exclusivement |
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Une importante source de vitamine E, anti-oxydant naturel, apport intéressant en acides essentiels |
63% |
19% |
18% |
Crue exclusivement. |
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Huile de cameline biologique : Teneur élevé e acides gras alpha-linoléique, sa richesse en acide linoléique lui permet de bénéficier d’un apport oméga3/oméga6 proche de celui conseillé par les nutritionnistes. |
67% |
23% |
10% |
Crue exclusivement |
